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琼海市中原食药监所开展学校(幼儿园)食堂规范管理指导工作

时间:2019-10-05

为加强学校(幼儿园)食堂规范管理,保障广大学生用餐安全,琼海市中原食药监所在暑期指导辖区各学校食堂硬件改造的基础上,于8月29日对辖区内8家学校(幼儿园)开展食堂规范管理指导工作,促进软硬件同步提升。

本次指导工作重点包括制度建设、食品安全工作机构设置、档案管理、从业人员培训等内容,执法人员现场检查了各学校食堂的食品安全管理制度、食品安全事故处置预案、食品安全责任制度以及食品安全工作检查记录、从业人员健康检查记录、采购台账记录、餐饮具消毒记录等材料,要求各学校食堂安排专人对以上档案材料进行管理。同时,执法人员要求各学校食堂在开学前彻底做好清洁卫生,及时清理上一学期已开包装但未使用完的调味品,以崭新的面貌迎接新学期的到来。

在指导过程中,执法人员特别强调,学校食堂必须严格落实学校食品安全主体责任,确定校长为食品安全第一责任人,并配备专职的食品安全管理人员,明确各环节、各岗位从业人员责任,确保新学期广大师生饮食安全。

执法人员现场检查食品安全档案材料

执法人员现场指导如何制作各环节、各岗位从业人员责任牌

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